糙米的功效与作用,能帮助减肥!

编辑:中国女性网2021-09-15 07:55:18 关键字:糙米,功效,作用,减肥,meta

糙米的功效与作用,能帮助减肥!

我们平时吃的米是经过加工后的精米,还有一种没有精加工的米我们称为糙米,糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ,由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。许多人喜欢吃精米,认为它细腻,口感好,也误认为它营养价值高,其实这是错误的,糙米的营养价值比精米的营养价值高得多,下面小编就来给大家介绍糙米的功效与作用。

糙米是什么米?

糙米是稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。糙米再播一层米皮就是普通大米。人们常把普通的百米称为“死米”,而把糙米称为“活米”。这是因为,我们要是把普通百米浸在水里一段时间,它是不会发芽的;而要是把糙米浸在水里一段时间,大约七天以内,它就会发芽。所以糙米又被称为发芽米。

糙米属颖果,它的表面平滑有光泽。在糙米米粒中,米粒有胚的一面称腹白,无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹,背面的一条称背沟,两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去,对于同一品种的稻谷,沟纹处留皮越多,可以认为加工精度越低,所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑,这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。

日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养,比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维,所以糙米向来被视为是一种健康食品。

糙米的功效与作用,能帮助减肥!

糙米的营养价值

美国食品与药物管理局对糙米的胚进行了化验与分析,结果发现每10克 糙米胚中竟含有如此惊人的营养成分:蛋白质3克,脂肪(植物性)1.2克 B族维生素2.5g,VE1.8g、VC50mg、VA50mg、VB3250mg,锌20mg,镁15mg,铁20mg,磷15mg。

糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。

上述这些营养成分恰恰是人体所必需的,可是精白米却把这些黄金般的营养成分与微量元素弃得干干净净,难怪人们的健康不能不受到影响了。

米精蛋白

与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

微量元素

因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌,铬,锰釩等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助,研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹度,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。糙米的最大特点是含有胚芽。

胚芽是一种有生命的组织,含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物,而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

糙米含大量锌

锌在过去未引起人们的注意,现在发现人体内的80多种酶含有锌,因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤,而精米仅有6mg/公斤。

大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中,而我们平时吃的大米虽然洁白细腻,营养价值已经在加工过程中有所损失,再加上做饭时反复淘洗,外层的维生素和矿物质进一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质,它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织,它们具有很高的营养价值。


相关文章
减肥汤谱:赤小豆鲤鱼汤

减肥汤谱:赤小豆鲤鱼汤

1.萝卜汤红白萝卜各250克,姜10克,调料各适量。将红白萝卜洗净、切块,加入姜块、清水同煮,至熟透,加入食盐、味精调味,即可。饮[详情]

糙米的功效与作用,能帮助减肥!

糙米的功效与作用,能帮助减肥!

我们平时吃的米是经过加工后的精米,还有一种没有精加工的米我们称为糙米,糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷[详情]

丰胸妙法吹气球也能丰胸

丰胸妙法吹气球也能丰胸

导读:作用原理酸奶对于因便秘和体内毒素堆积而造成的腹部腿部肥胖有比较好的减肥效果,同时它含有丰富的蛋白质,对胸部保健[详情]

香港养生教主的丰胸食谱

香港养生教主的丰胸食谱

导读:但自此之后,乳房受到老化及外在环境的影响,逐渐失去支撑的能力而松软下垂,皮肤弹性差产生皱纹,胸部失去坚挺的弹性。 [详情]

健康丰胸六个有效动作便可

健康丰胸六个有效动作便可

导读:力量小的女性可借助与肩同宽或略宽的椅子,双手扶在椅面上,做俯卧撑动作,身体尽量下垂,把胸肌充分拉长,注意胸部落在椅子[详情]

contact us

Copyright     2018-2020   All rights reserved.