糙米是什么米,糙米对人体的作用!

编辑:中国女性网2021-09-15 07:55:05 关键字:糙米,作用,对人体,meta,property

糙米是什么米,糙米对人体的作用!

大家吃过糙米吗?糙米是什么米?它与大米有何区别?糙米怎么吃?我们平时吃的米都是在超市里买的经过精加工的米,所谓的糙米就是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ,由米糠 、胚和胚乳三大部分组成。最常见的糙米就是农村自己的稻谷卡的米可以称为正宗的糙米,下面我们再来了解一下有关糙米的知识。

糙米是什么米?糙米是一种比较常见的食物,它富含营养,是比较受欢迎的食物。与白米相比,糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

糙米和大米的区别有:

1、稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米。糙米是一个完整的果实,糙米一般需经过进一步加工才能食用。糙米经继续加工,碾去皮层和胚(即细糠),基本上只剩下胚乳,即我们平时食用的白米或大米。

2、大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。

3、糙米一般人群均可食用,尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。大米适宜所有人群。

4、由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著。大米的口感相较于糙米来说就要精细的多啦。

糙米是什么米,糙米对人体的作用!

很多人都很喜欢糙米,会自己做着吃。那么糙米如何煮才好吃呢?

(1)糙米饭

1、准备优质糙米,要选择自然糙米,使用化学农药少的,浸泡在水中一星期之后可以出芽的是真正糙米。

2、在凉水中浸泡8小时左右。

3、使用压力锅,糙米和水1/1,用一般的锅做(包括电饭锅)水应是糙米的1.5~2倍。

4、前15分钟用小火,中间25分钟用中火,后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅,小火15分钟后,再向锅内洒一些冷水,再盖上锅盖,5秒大火。熄火,该状态保持10分钟后,就做成了糙米饭。亦可掺加一些大豆、小米等杂粮。这样更能增加味道和营养。还可熬制糙米粥。

(2)牛奶红薯糙米粥

原料:红薯,牛奶,糙米。

做法

1、准备还红薯,将红薯洗净,之后去皮切成小块。

2、将糙米内的杂质淘洗干净,用冷水浸泡半小时,沥去水份;

3、将红薯块和糙米一同放入锅内,加入冷水用大火煮开;

4、转至小火,慢慢熬至粥稠米软;

5、根据自己的喜好加入牛奶,再煮沸即可。

(3)紫薯山药糙米大麦粥

原料:糙米,紫薯,山药。

1、糙米淘净、泡8小时以上;

2、紫薯、山药去皮、切块;

3、将米下锅大火转开后,加入山药、紫薯小火熬制40分钟以上。


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